Linh Tinh Phố Rùm Bài Viết Gia Chánh Lời Tình K Truyện Chọn Lọc Thơ Tình
Trở lại trang đầu
Đi Vào Phố Hồ Sơ Cá Nhân Thư Riêng (Private Message) Các Bài Đăng Từ Lần Cuối Bạn Vào Các Bài Đăng Ngày Hôm Nay Lịch Sinh Hoạt Ghi Danh Trở Thành Thành Viên của Phố Rùm Những Câu Hỏi Thường Gặp Danh Sách Các Thành Viên
Phố này chỉ để xem lại bài cũ, không còn đăng bài mới lên được. Xin mời các bạn qua thăm Phố Rùm mới .
Phòng ẢNH

Chỉ em cách chiên cá với

 
Xem những đề mục liên hệ: (trong diễn đàn này | trong mọi diễn đàn)

Tham gia dưới tên: Guest
  In Ra
Các Diễn Đàn >> [Đời Sống - Xã Hội] >> Gia Chánh >> Chỉ em cách chiên cá với Trang: [1]
Tên login:
Thân bài << Đề Mục Cũ   Đề Mục Mới >>
Chỉ em cách chiên cá với - 7/24/2006 4:41:02 PM   
XuanThao

 

Bài: 167
Hello các anh chị trong bê'p,

Làm ơn chỉ em cách chiên cá làm sao cho nó chín vàng thơm ngon với, em có chiên cá qua vài lần, lần nào cũng thất bại hết...cá cháy đen thùi luì hết 2 bên...mà nhiê`u khi con chưa chín nữạ..

Weekend rồi cũng vậy :(  Mợ em cho 1 con cái uop sẳn ngon & thơm phức...vậy mà em chiên nó đên thui lùị..cái da cá hư hết..vừa an vừa cắn miếng gia bỏ :(

Thanks,
Xt
Bài số: 1
RE: Chỉ em cách chiên cá với - 7/24/2006 4:53:27 PM   
Bí Bếp

 

Bài: 2707
Từ: Xứ Mưa
Chiên cá cho chín vàng, hơi dòn, thơm ngon...; khá dễ làm nè...; Cá chiên muốn ngon, trước hết phải là cá thật tươi (cá chẻm, cá rô phi, cá điêu hồng, cá thu thái lát, v.v.), cá làm và lau khô để sẵn; sau đó ta dùng chảo lớn, cho khá nhiều dầu vào chảo (chớ hà tiện dầu trong việc chiên dòn); ít nhất cũng phải cỡ 1/2"; vặn lửa medium high; thấm cá lại cho thật khô, rắc lên cá chút muối bọt (kosher salt) xong cho cá vào chiên khoảng 7-8 phút mỗi mặt.  Trong lúc chiên cá, vặn lò nướng (oven preheated) khoảng 375F để sẵn; cá chiên hai mặt vừa xong; cho vào tray đưa vào lò nướng thêm khoảng 10 phút là chắc nụi....!

Chuyện cho nước sốt lên mặt cá chiên (nhớ lót miếng lá chuối xanh xanh lên đĩa trước nom cho giống ở... nhà quê) trước khi xếp miếng cá đã chiên vàng, thơm phức lên trên...; còn hoa lá cành cho bắt mắt.. thì chỉ cần ít cọng ngò, đầu lá quế, hoặc quả ớt tỉa hoa... là cũng đủ...

XT nhớ chụp hình dán lên cho bà con tường nhá!


_____________________________

Gánh gì nặng bằng gánh Nam san!

(trả lời: XuanThao)
Bài số: 2
RE: Chỉ em cách chiên cá với - 7/24/2006 4:58:20 PM   
XuanThao

 

Bài: 167
thì ra bây giờ XT mới hiểu sao mà nó cháy khét hòạ...thì ra Xt hà tiện dầu quá haha :)  Thanks for the tips anh/chi Bí Bếp ơi :)  Cứ thấy nó khét thì Xt lại chế thêm chút xíu dầụ....

Lần sau sẽ làm khá hơn hy vọng...cám ơn BB...cám ơn các anh chị chia sẽ bí quyết...

(trả lời: Bí Bếp)
Bài số: 3
RE: Chỉ em cách chiên cá với - 7/24/2006 5:01:21 PM   
hongsang


Bài: 1422
Chào  Xuân Thảo....
Bất  cứ  cá  nào  cũng  vậy....em  phải  để  chảo  cho  thật  nóng ( nếu  em  có  loại  chảo  tráng  màu  đen  bên  trong  thì  chiên  cá  càng  tuyệt ) chiên  cá  em  không  nên  hà  tiện  dầu  nhé....chờ  dầu  thật  nóng....cho  cá  vào...từ  từ  nhỏ  lửa  lại....chờ  cá  vàng  thật  vàng  rồi  mới  trở  cá...thì  sẽ  không  bao  giờ  bị  bể ....
Cá  chiên  phải  từ  tốn....không  được  gắp  gáp  nha....chúc  em  thành  công.
mến.
hongsang.

(trả lời: XuanThao)
Bài số: 4
RE: Chỉ em cách chiên cá với - 7/25/2006 8:38:54 AM   
XuanThao

 

Bài: 167
Cám ơn chị HongSang thật nhiều... gần đây em rất la mê mục gia chánh va thích nấu ăn....vì ongxa cũng thích an cơm nhà mô~i ngàỵ..  Ông xã lại là 1 người rất thích an cá...  mấy lần em chiên cá ôngxã đều lắc đầu chê hehe :)

Em dang luyện lại các bài củ của các chị trong đây đặng học thêm......em rất hâm mộ tài nấu ăn của chị hongsang và các chị khác trong mục gia chánh...


(trả lời: hongsang)
Bài số: 5
RE: Chỉ em cách chiên cá với - 7/28/2006 12:34:40 PM   
hongsang


Bài: 1422
Mến  chào  "Bà Bầu"  XuanThao....chúc  mừng  em nha...nhưng
XuanThao  ui !  lèm  Bà  Bầu  thì  xấu  tánh  lém....(chị  nói  chị
à  nha ) muốn  cái  gì  thì  phải  tìm  ăn  cho  được  thui...hông  thui  ngủ  hỏng  được.....nhớ  1  lần  khuya  rùi...nằm  trên  giường  rùi  mà  còn  thèm....hủ  tíu....có  bầu  chị  lại  thích  ăn  cay  lém....ở  nhà  rầy  hoài....(chị  phải  ăn  lén  đó...tụi  nghịp  chưa???)
nhưng  chị  khuyên  em  đừng  cữ  kiêng  quá....vì  trong  cơ  thể  mình  thiếu  chất  gì  thì  mình  thèm  thôi....không  seo  đâu....
thui  chị  đi  lèm  nhé , hẹn  em  thư  sau...
chúc  vui...
hongsang

(trả lời: XuanThao)
Bài số: 6
RE: Chỉ em cách chiên cá với - 7/31/2006 9:48:16 AM   
XuanThao

 

Bài: 167
chị HồngSang, chị nói đúng rồi đó.  Em thèm bánh bột lọc.... hôm qua cô bạn thân làm cho 1 big togo box, mang về an ngon lành....

Bây giờ thì thèm bánh cuốn nóng hổi, mì hành thánh, hủ tiếụ..lung tung beng... có lẽ fải đợi tới cuối tháng 8 này bay qua Houston mới ăn đủ được :) 

(trả lời: hongsang)
Bài số: 7
Trang:   [1]
Các Diễn Đàn >> [Đời Sống - Xã Hội] >> Gia Chánh >> Chỉ em cách chiên cá với Trang: [1]
Chuyển tới:





Bài Mới Không có Bài Mới
Đề Mục Nóng Hổi (có bài mới) Đề Mục Nóng Hổi (không bài mới)
Khóa (có bài mới) Khóa (không bài mới)
 Đăng Đề Mục Mới
 Trả Lời
 Trưng Cầu
 ý Kiến của Bạn
 Xóa bài của mình
 Xóa đề mục của mình
 Đánh Giá Bài Viết


Thành Viên đã Đóng Góp cho tháng 6-10/2009:
Mai Dang, Bao Cuong, vann, Tương Kính

Login | Góc Riêng | Thư Riêng | Bài Trong Ngày | Bài Mới | Lịch | Các Thành Viên | Các Diễn Đàn | Ảnh

Xin mời các bạn qua thăm Phố Cũ, có rất nhiều bài vở để xem.

Forum Software © ASPPlayground.NET Advanced Edition 2.5.5 Unicode