Linh Tinh Phố Rùm Bài Viết Gia Chánh Lời Tình K Truyện Chọn Lọc Thơ Tình
Trở lại trang đầu
Đi Vào Phố Hồ Sơ Cá Nhân Thư Riêng (Private Message) Các Bài Đăng Từ Lần Cuối Bạn Vào Các Bài Đăng Ngày Hôm Nay Lịch Sinh Hoạt Ghi Danh Trở Thành Thành Viên của Phố Rùm Những Câu Hỏi Thường Gặp Danh Sách Các Thành Viên
Phố này chỉ để xem lại bài cũ, không còn đăng bài mới lên được. Xin mời các bạn qua thăm Phố Rùm mới .
Phòng ẢNH

Chỉ cách nấu canh chua gà

 
Xem những đề mục liên hệ: (trong diễn đàn này | trong mọi diễn đàn)

Tham gia dưới tên: Guest
  In Ra
Các Diễn Đàn >> [Đời Sống - Xã Hội] >> Gia Chánh >> Chỉ cách nấu canh chua gà Trang: [1] 2 3   phần sau >   >>
Tên login:
Thân bài << Đề Mục Cũ   Đề Mục Mới >>
Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/30/2003 8:07:55 PM   
AnLan


Bài: 329
ACE nào biết nấu canh chua gà xin chỉ giúp, cám ơn nhé.
Bài số: 1
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 11:05:03 AM   
Vợ thằng Đậu

 

Bài: 16
Anlan,

Xưa giờ VTD chỉ nghe canh chua lá giang nấu với thịt gà. Cách nấu dưới đây là do VTD đi lượm về post lại cho Anlan tham khảo nè. Không biết chỗ Anlan ở có tìm được lá giang hay không?

Canh chua lá giang thịt gà

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà 600 gr.

- 1 chén lá giang (100 gr).

- Rau om, mùi tàu, ớt.

- Gia vị, 2 tép tỏi, nước mắm ngon.

Cách làm:

Chuẩn bị

- Thịt gà rửa sạch, để ráo, chặt từng miếng vừa ăn.

- Lá giang bỏ cọng, lá sâu, rửa sạch để ráo.

- Rau om + mùi tàu rửa sạch, thái nhuyễn.

- Ớt bào xéo, mỏng.

- Tỏi bằm nhuyễn phi vàng.

Chế biến

- 1 lít nước lạnh nấu sôi, cho thịt gà vào hầm lửa riu riu, vớt bọt, nêm chút gia vị, nước mắm ngon. Thịt gà chín mềm, cho lá giang vào. Nêm lại chua chua ngọt ngọt là được, cho rau om, mùi tàu, ớt, tỏi phi vào, nhắc xuống.

Trình bày

Múc canh ra bát. Dùng nóng. Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

(trả lời: AnLan)
Bài số: 2
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 11:52:47 AM   



Bài: 1818

Ý AL muốn hỏi canh chua gà kiểu Thái hay kiểu Việt mình ??




_____________________________

Có những giòng sông biền biệt
Lặng thầm thương nhớ đại dương
Riêng ta, xin làm hạt cát
Trôi về bám đất quê hương ......

(trả lời: AnLan)
Bài số: 3
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 12:02:34 PM   
maituqui


Bài: 301

Tí ơi ...à...

Nói dzị là Tí biết cả hai kiểu nấu đó huh ?
Chỉ cho Mai , AL và mọi ngừ ở đây đi ....

Hỏi....là muốn chỉ đó phải hông ??

PS: Mai iu cầu liền để Tí .... hỏng có ngại ngùng...đó mờ !



_____________________________

chớ bảo xuân tàn hoa rụng hết
đêm qua sân trước một nhành mai

(trả lời: )
Bài số: 4
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 12:12:35 PM   



Bài: 1818


Nếu hông cười Tí con trai bày đặt phá bếp , hông khen chê thì Tí mới dám thử ..... bi bô



_____________________________

Có những giòng sông biền biệt
Lặng thầm thương nhớ đại dương
Riêng ta, xin làm hạt cát
Trôi về bám đất quê hương ......

(trả lời: maituqui)
Bài số: 5
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 12:49:13 PM   



Bài: 1818

Kiểu Thái trước nha , Tí nấu theo xì tin của bếp thần Bí đại ca đó , hihi .....

Mờ canh chua kiểu Thái thì nấu với đồ biển ăn đã hơn nấu với gà .....



Canh chua Thái

- 300 gr gà , cắt miếng lớn nhỏ tuỳ theo ý thích, nhỏ thì thấm và dễ ăn hơn
- Mấy lát riềng cắt miếng nướng lên
- 2 cây sả non xắt mỏng, bằm nhỏ
- 1 cup nấm rơm , rửa sạch thái mỏng
- 1/4 củ hành Tây thái dài , 1/2 củ xắt làm 3
- 12 lá chanh Thái (Kaffir lime leaves)
- ớt hiểm thái nhỏ, nhìu ít tuỳ mình
- 1/2 muỗng cà phê red curry paste Thái Lan
- 1 cup rau húng quế xắt chỉ
- 2 cọng hành lá xắt xéo
- ngò 1 nhúm
- me chua dằm lấy nước , cái này ít nhiều thì theo miệng nếm thích ăn chua bao nhiêu, bỏ chừng 1,2 muỗng cà phê trước rồi thêm từ từ thêm sau. Nếu xài bột me chua thì vị canh không ngon bằng nhưng nước canh sẽ trong hơn ....
- mấy bộ xương gà nhỏ , rửa sạch

(nấu nhiều thì cứ theo cỡ đó mờ nhân lên)


Lấy nồi 4 lít ... đổ vô 3 lít nước ... Bỏ xương gà, 1/2 củ hành tây xắt làm 3, sả bằm, riềng nướng, 10 lá chanh Thái xé làm tư và me vô. Nước sôi xong hạ lửa riu riu để đó ...

Lấy red curry paste Thái Lan ... hòa chung 1 muỗng nước ấm

Đợi chút xương gà ra nước ngọt, lọc nước canh qua một nồi khác ... bỏ hết xác hành, sả thì giữ lại một chút nếu muốn, canh sao nấu, lọc xong còn khoảng 3 lít nước. Nêm chừng 8 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 3 cà phê đường vàng, nước curry đỏ, nửa gạt cà phê bột ngọt (nếu hông sợ) ... Nấu nước sôi lên, bỏ thịt gà vô trước, gà bắt đầu chín thì bỏ nấm vô ... nước vừa sôi lại ... Đổ hết mấy loại rau hành cho vào tô xong bỏ hết các thứ rau hành + 1 lát riềng xắt chỉ + 3 lá chanh Thái xắt chỉ + ớt hiểm ... vô nồi

Xong nếm lại coi có hợp khẩu vị hông, gia giảm chút xíu với muối, đường, nước mắm rồi bưng nguyên nồi đem ..... đi đổ !!! Hổng đành lòng hả ?? Hổng đành lòng thì đổ dzô tô, còn đành thì đổ .... thùng rác phi tang lẹ lẹ (nhớ dọn dẹp rửa nồi , rửa chén để thủ tiêu hết vật chứng nha ...)

Hihi, tin Tí hông, tin thì thử đại đi , 9 người 10 ý, lừn đầu chưa hài lòng nhiều thì nhớ cái vị lừn sau thêm bớt cho đúng ý mình ......


Nghe dzị còn muốn thử luôn canh chua kiểu Việt mình hông ha .....


< Edited by: -- 11/10/2003 7:56:25 PM >



_____________________________

Có những giòng sông biền biệt
Lặng thầm thương nhớ đại dương
Riêng ta, xin làm hạt cát
Trôi về bám đất quê hương ......

(trả lời: AnLan)
Bài số: 6
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 1:22:23 PM   
maituqui


Bài: 301
......

Xong nếm lại coi có hợp khẩu vị hông, gia giảm chút xíu với muối, đường, nước mắm rồi bưng nguyên nồi đem ..... đi đổ !!! Hổng đành lòng hả ?? Hổng đành lòng thì đổ dzô tô, còn đành thì đổ .... thùng rác phi tang lẹ lẹ (nhớ dọn dẹp rửa nồi , rửa chén để thủ tiêu hết vật chứng nha ...)

Hihi, tin Tí hông, tin thì thử đại đi ......

quote:


Nghe dzị còn muốn thử luôn canh chua kiểu Việt mình hông ha .....



Chị Mai nói Tí nghe nè.....
Tí chỉ luôn 1 lần đi , rùi có gì....hỏng ấy ....
chị mang đi đổ rồi...rửa nồi , phi tang ...luôn 1 lần ...cho gọn .Vậy nha ?!


ps: nói dzị chứ ! mang ơn hỏng hết...phải không AnLan?
nãy giờ hỏi dùm AL đó nha. Nấu xong , nhớ cho Mai nếm thử !



_____________________________

chớ bảo xuân tàn hoa rụng hết
đêm qua sân trước một nhành mai

(trả lời: )
Bài số: 7
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 1:37:27 PM   



Bài: 1818
quote:


Chị Mai nói Tí nghe nè.....
Tí chỉ luôn 1 lần đi , rùi có gì....hỏng ấy ....
chị mang đi đổ rồi...rửa nồi , phi tang ...luôn 1 lần ...cho gọn .Vậy nha ?!


hihi, Tí đâu có nhẫn tâm bắt chị Mai phải bưng cái nồi lớn đựng 2 thứ canh chua nặng chịch đem đi đổ chi cho còng lưng . Thì bởi dzậy ....


_____________________________

Có những giòng sông biền biệt
Lặng thầm thương nhớ đại dương
Riêng ta, xin làm hạt cát
Trôi về bám đất quê hương ......

(trả lời: maituqui)
Bài số: 8
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 1:51:46 PM   
maituqui


Bài: 301
quote:



hihi, [hl]Tí đâu có nhẫn tâm bắt chị Mai[/hl] phải bưng cái nồi lớn đựng 2 thứ canh chua nặng chịch đem đi đổ chi cho còng lưng . Thì bởi dzậy ....



Tí ơi ời .....

Sao chị Mai "mơ" có đứa em giỏi nấu ăn và dễ sương như Tí wa'.


(trả lời: )
Bài số: 9
RE: Chỉ cách nấu canh chua gà - 10/31/2003 1:55:43 PM   



Bài: 1818


Ừa, chị mơ đi, mơ chừng nào thấy ác mộng là gặp Tí liền hà A[:P]



_____________________________

Có những giòng sông biền biệt
Lặng thầm thương nhớ đại dương
Riêng ta, xin làm hạt cát
Trôi về bám đất quê hương ......

(trả lời: maituqui)
Bài số: 10
Trang:   [1] 2 3   phần sau >   >>
Các Diễn Đàn >> [Đời Sống - Xã Hội] >> Gia Chánh >> Chỉ cách nấu canh chua gà Trang: [1] 2 3   phần sau >   >>
Chuyển tới:





Bài Mới Không có Bài Mới
Đề Mục Nóng Hổi (có bài mới) Đề Mục Nóng Hổi (không bài mới)
Khóa (có bài mới) Khóa (không bài mới)
 Đăng Đề Mục Mới
 Trả Lời
 Trưng Cầu
 ý Kiến của Bạn
 Xóa bài của mình
 Xóa đề mục của mình
 Đánh Giá Bài Viết


Thành Viên đã Đóng Góp cho tháng 6-10/2009:
Mai Dang, Bao Cuong, vann, Tương Kính

Login | Góc Riêng | Thư Riêng | Bài Trong Ngày | Bài Mới | Lịch | Các Thành Viên | Các Diễn Đàn | Ảnh

Xin mời các bạn qua thăm Phố Cũ, có rất nhiều bài vở để xem.

Forum Software © ASPPlayground.NET Advanced Edition 2.5.5 Unicode