Pha nước mắm chua ngọt!

Xem những đề mục liên hệ: (trong diễn đàn này | trong mọi diễn đàn)

Tham gia dưới tên: Guest

In Ra

Các Diễn Đàn >> [Đời Sống - Xã Hội] >> Gia Chánh >> Pha nước mắm chua ngọt!

Trang: [1] 2 phần sau > >>

Tên login:

Thân bài

<< Đề Mục Cũ Đề Mục Mới >>

Pha nước mắm chua ngọt! - 12/15/2007 6:13:21 PM

Bí Bếp

Bài: 2707
Từ: Xứ Mưa

Thưa ACE:

Nước mắm chua ngọt là một trong những thứ ăn kèm rất cần thiết cho nhiều món ăn Việt; pha nước mắm chua ngọt khá dễ, tuy nhiên nếu mình pha không đúng liều lượng lắm lúc cũng làm cho món ăn bớt phần hấp dẫn của nó. Hôm nay Bí Bếp pha lại phần nước mắm chua ngọt ở mục riêng nầy hầu sau nầy dễ cho mình "nối kết" để tránh sự lập đi, lập lại khi sửa soạn các món ăn căn bản mà cần có nước mắm pha để chan, để chấm, v.v.

Nguyên liệu:

- 1 cup nước mắm (loại 3 cua và tránh dùng nước mắm hiệu mực)
- 1 cup đường trắng
- 1 cup nước lạnh
- 1 quả dừa Xiêm non (nếu không có nước dừa thì thế bằng 1.5 cup nước lạnh)
- 1/2 cúp nước dấm (hơi lưng một chút... tức là khoảng 2/5 cup)
- ớt & tỏi (theo lưỡi nếm)
- vắt chút chanh xanh (trước khi dùng)

Cách pha:

* Dùng sauce pan, cho đường + 1 cup nước lạnh vào nấu cho tan xong mang ngâm nước lạnh cho mau nguội. Giả ớt tỏi (to taste) cho nhuyễn xong trộn nước dừa Xiêm và nước dấm vào là xong. Pha nước mắm chua ngọt theo công thức nầy bảo đảm khỏi lo nếm vì 10 lần sẽ đúng y như 1 chục vậy!

* Dưới đây là chuỗi hình của lọ nước mắm chua ngọt mà Bí Bếp mới pha xong, mời ACE duyệt!

Đang đun đường cho tan trong 1 cup nước lạnh!

Nước đường vừa tan xong.

Ngâm nước đường trong nước đá lạnh cho nguội nhanh.

Nước của 1 trái dừa Xiêm tươi.

Phần ớt tỏi (ít nhiều tùy sở thích và vị cay của ớt)

Dùng cái Magic Bullet nầy xay là nhanh nhất

Tất cả các nguyên liệu của nước mắm đã trộn xong

Lọ nước mắm đã pha xong!

< Sửa đổi: Bí Bếp -- 12/15/2007 7:02:30 PM >

_____________________________

Gánh gì nặng bằng gánh Nam san!

Bài số: 1

Chả giò chấm nước mắm! - 12/15/2007 7:13:07 PM

Bí Bếp

Bài: 2707
Từ: Xứ Mưa

Đây là thí dụ điển hình của nước mắm chua ngọt... múa đôi cùng chả giò!

_____________________________

Gánh gì nặng bằng gánh Nam san!

(trả lời: Bí Bếp)

Bài số: 2

RE: Chả giò chấm nước mắm! - 12/15/2007 7:25:17 PM

Thục Miên

Bài: 355

quote:

Dùng cái Magic Bullet nầy xay là nhanh nhất

anh Bí ơi,
cái máy xay ơt tỏi này mua ở đâu vậy ? có mắc lắm hong anh ? Thục thấy thích quá, muốn mua một cái nhưng hihihi đừng có mắc quá thì mới dám mua.

_____________________________

*********************************
Ngủ đi một nửa đời buồn
Nửa đời còn lại thôi tuôn lệ sầu
Ngủ đi một đoạn tình đau
Vết thương rồi cũng nhạt màu thời gian
********************************

(trả lời: Bí Bếp)

Bài số: 3

RE: Chả giò chấm nước mắm! - 12/15/2007 7:28:50 PM

Bí Bếp

Bài: 2707
Từ: Xứ Mưa

quote:

Trích đoạn: Thục Miên

quote:

Dùng cái Magic Bullet nầy xay là nhanh nhất

anh Bí ơi,
cái máy xay ơt tỏi này mua ở đâu vậy ? có mắc lắm hong anh ? Thục thấy thích quá, muốn mua một cái nhưng hihihi đừng có mắc quá thì mới dám mua.

Cái Magic Bullet nầy có bán ở Costco, Fry's, Macy, và lắm nơi (giá từ $39.99 cho đến $59.99); Bí Bếp dùng cái nầy để xay các thứ (dễ hơn là dùng cái blender to kềnh).

_____________________________

Gánh gì nặng bằng gánh Nam san!

(trả lời: Thục Miên)

Bài số: 4

RE: Chả giò chấm nước mắm! - 12/15/2007 7:30:49 PM

Thục Miên

Bài: 355

oh, bên Thục có Cosco, vậy hôm nào Thục mượn ông chú cái thẻ chạy ra ngòai ấy mua cái máy mới được hihihi Thanks anh Bí

_____________________________

*********************************
Ngủ đi một nửa đời buồn
Nửa đời còn lại thôi tuôn lệ sầu
Ngủ đi một đoạn tình đau
Vết thương rồi cũng nhạt màu thời gian
********************************

(trả lời: Bí Bếp)

Bài số: 5

RE: Chả giò chấm nước mắm! - 12/15/2007 8:26:27 PM

July

Bài: 3334

Hôm CL ở bên LA thấy "phái" cái máy bullet đó với lại cái blender bán ở Fries quá (loại nhỏ nhỏ có mấy cái ly mình xay sinh tố xong thì uống luôn rất dễ rửa), mà tải nặng vòng vòng hong nổi nên đành thua

CL cũng thấy cái sáng kiến rangehood/microwave làm chung thành một unit rất hay gọn không tốn chỗ cho các nhà bếp nhỏ, mà sao bên Úc này không có bán

_____________________________

I can't believe you can read this :-)

(trả lời: Bí Bếp)

Bài số: 6

RE: Pha nước mắm chua ngọt! - 12/18/2007 12:18:41 PM

Haisantana

Bài: 28

Máy Magic Bullet chỉ để xay những đồ không cứng lắm. Chứ nếu xay sinh tố có đá cục nhiều lần thì không bảo đảm à nghen. Vì trục quay làm bằng nhựa cứng gặp friction lớn sẻ bị mòn.

< Sửa đổi: Haisantana -- 12/18/2007 12:19:53 PM >

(trả lời: Bí Bếp)

Bài số: 7

RE: Pha nước mắm chua ngọt! - 12/18/2007 12:40:47 PM

bhoang

Bài: 384

quote:

CL cũng thấy cái sáng kiến rangehood/microwave làm chung thành một unit rất hay

BH ghét lọai này, vì lùn quá, với ko tới, phải bắc ghế trèo lên >> phiền

nước mắm chua ngọt của BB, chỉ "phái" cái chai/lọ thôi, chỉ mua ở đâu đi...

_____________________________

http://360.yahoo.com/wanderbh2

(trả lời: Haisantana)

Bài số: 8

RE: Pha nước mắm chua ngọt! - 12/18/2007 1:47:28 PM

Bí Bếp

Bài: 2707
Từ: Xứ Mưa

quote:

Trích đoạn: Haisantana

Máy Magic Bullet chỉ để xay những đồ không cứng lắm. Chứ nếu xay sinh tố có đá cục nhiều lần thì không bảo đảm à nghen. Vì trục quay làm bằng nhựa cứng gặp friction lớn sẻ bị mòn.

Y chang đó ĐC Hải; nếu xay sinh tố Bí Bếp sẽ dùng cái blender bự; còn mí thứ đồ nhỏ như tỏi, riềng, ớt, v.v. mình dùng cái magic bullet dễ rửa hơn.

Cái nầy để xay sinh tố

_____________________________

Gánh gì nặng bằng gánh Nam san!

(trả lời: Haisantana)

Bài số: 9

RE: Pha nước mắm chua ngọt! - 12/18/2007 3:50:06 PM

Haisantana

Bài: 28

Bởi vậy mới nói tiền nào của đó. Nhiều khi thấy nó mẩu mả đẹp, giá tiền lại rẻ tưởng ngon rinh về xài vài lần thì vất sang 1 xó, vì quảng cáo thì ghê gớm lắm nhưng thật ra thì cũng thường thui. Ví dụ như cái máy quay hiệu Ronco. Thấy có vẻ tiện lợi, giá tiền hợp với hầu bao mọi người. Nhưng rưng nó về thì mới biết yếu xìu. Độ nóng không chỉnh được. Cái cần nóng thì không đủ nóng, cái cần từ từ thì lại nóng quá đi. Vậy mới chết người.

By the way, cái blender của ông anh nhìn ngon lắm đa. Hiệu kitchenaid thì top rùi.

< Sửa đổi: Haisantana -- 12/18/2007 3:51:16 PM >

(trả lời: Bí Bếp)

Bài số: 10

Trang: [1] 2 phần sau > >>

Các Diễn Đàn >> [Đời Sống - Xã Hội] >> Gia Chánh >> Pha nước mắm chua ngọt!

Trang: [1] 2 phần sau > >>

Chuyển tới:

Bài Mới	Không có Bài Mới
Đề Mục Nóng Hổi (có bài mới)	Đề Mục Nóng Hổi (không bài mới)
Khóa (có bài mới)	Khóa (không bài mới)

Đăng Đề Mục Mới

Trả Lời

Trưng Cầu

ý Kiến của Bạn

Xóa bài của mình

Xóa đề mục của mình

Đánh Giá Bài Viết

Thành Viên đã Đóng Góp cho tháng 6-10/2009:
Mai Dang, Bao Cuong, vann, Tương Kính

Xin mời các bạn qua thăm Phố Cũ, có rất nhiều bài vở để xem.

Forum Software © ASPPlayground.NET Advanced Edition 2.5.5 Unicode


Phố này chỉ để xem lại bài cũ, không còn đăng bài mới lên được. Xin mời các bạn qua thăm Phố Rùm mới .	Phòng ẢNH