- Cá quả: 1 con.

- Me chua (hoặc me gói chế biến sẵn): 4 lạng.

- Cà chua: 2 quả.

- Dưa chuột: 2 quả.

- Vừng trắng, gia vị, hành khô.

Cá quả đánh vẩy, rửa sạch xẻ đôi, để ráo nước.

Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, phi thơm hành rồi vớt ra cho cá vào, rán vàng đều hai mặt, vớt ra.

Me chín dầm kỹ, lọc lấy nước rồi xốt với cà chua, đường, nước mắm ngon, gia vị, mì chính làm thành nước xốt me chua. Nấu đến khi nước xốt sánh lại là được.

Dưa chuột thái lát mỏng bày trang trí quanh đĩa bầu dục lớn. Xếp cá ra đĩa rưới nước xốt me lên khắp mình cá. Rắc vừng trắng lên trên.

Cá giòn, vị vừa chua, mặn, ngọt. Nước xốt cà chua màu cánh gián, sánh đều, mùi đặc trưng của me.