Gia Chánh --Thực phẩm--

Chả lụa chay (Tàu hũ ky - bột mì)

Du Lan



Dulan mua được lá chuối làm chả lụa chay ăn với bún mắm chay


Ngâm tàu hủ ky cho mềm, xào với muối tiêu...











Gói chả lụa











Đem hấp khoảng 1 tiếng











Chín











Phải để cho thật nguội mới được cắt ra.



Chả lụa chay tự làm bằng tàu hủ ky

















-----------------------









Làm chả lụa chay trước để nấu hủ tíu chay...





Chả lụa chay bằng bột mì



Làm chả lụa chay và mì căn chay:

Khoảng 1 kg bột mì (13 decilit), cho chút muối, để sẵn 7 dl lít nước lạnh.



Cho từ từ nước lạnh vào bột, trộn đều, đậy khăn ủ khoảng 1 tiếng.

Đem bột ra nhồi lại, rồi xả nước lạnh nhiều lần, chỉ giữ lại phần xác như làm mì căn.





Nếu làm mì căn thì để bột như vậy cuộn thành nhiều cuộn bằng vải cho chặt tay đem luộc.



Nếu làm chả lụa thì ngắt một ít bột cán ra, rắc tiêu, muối, bột ngọt











Cuộn lại chặt tay, gói nylon buộc dây, luộc khoảng 20 phút - 30 phút là chín (nếu có lá chuối thì chả lụa thơm hơn)













Vớt ra ngâm vào nước lạnh. 



Cắt ra thấy chả đẹp, ăn thử thấy ngon





Thân mến và chúc vui,

Dulan


Số Lần Chấm:  
7

(để chấm điễm, xin bấm vào số sao)

Số lần đọc: 914
Nguồn: Du Lan
Đăng bởi: Ngô Đồng (1/25/2016)
Người gửi: Du Lan