Công thức:

300 gr bơ

1,5 dl đường nước

4 dl đường cát,

Chút bột quế, bột đinh hương, bột đậu khấu, bột gừng

2 tsp bột nổi soda

3 trứng gà

Khoảng 14 dl bột mì



Bánh nhà thờ này phải dùng 2 công thức mới đủ





Keo dán bánh:

Cứ 1 dl đường khi thắng thành caramel vừa tới thì cho vào ngay 1 muỗng lớn đường nước quậy đều nhanh tay.

Bánh nhà thờ này dulan dùng 5 dl đường và 5 muỗng đường nước

Đường bột trang trí: trộn đường bột với chút ít nước hoặc chanh, trộn từ từ rồi mới thêm nước vì không quen dễ bị nhão.



Cách làm bột bánh quế gừng:



Nấu đường nước, đường cát, bơ, gia vị, vừa sôi thì nhắc xuống để nguội





Trộn soda vô bột, thêm trứng, cho hết hỗn hợp bơ đường vào





Dùng máy đánh đều, xong bột bánh quế gừng





Chia thành từng túi nhỏ để trong tủ lạnh, ngày mai làm bánh quế gừng.





Chiều nay về nướng, hết bột rồi, dulan mới làm đợt bột thứ hai, chiều mai về nướng tiếp.

Hôm nay nướng được nhiêu đây



Mẫu thì dulan nhìn hình đã chụp rồi thiết kế mẫu.

Dulan làm xong Nhà Thờ Bánh Quế Gừng

Bánh Nhà Thờ này tốn 2 công thức bánh đã ghi trên, 1, 5 kg đường bột, 1,5 kg kẹo làm nóc và tường, kẹo ngọc trai trang trí cửa sổ, kẹo đen viên tròn trên đỉnh nóc tháp (lấy 2 tăm nhựa hơ nóng nhập lại làm thập tự giá, cắt giấy làm hình gà trống trên thập tự giá)

Trước khi ráp bạn nhớ chuẩn bị khay thật chắn chắn chịu được khoảng 5 kg vì bánh này rất nặng)

Nướng nền xong, làm dấu đúng vị trí, cầm từng phần nhúng thẳng vào khuôn đường (vì bánh có chiều dài gần 40 cm, nên dulan dùng khuôn lasagne, thắng đường xong đổ vào khuôn, luôn để lửa số 1 trong suốt thời gian ráp bánh)

Dùng hộp hay vật dùng nào thích hợp giữ vị trí bánh khoảng 10 phút để định vị bánh, nếu không bạn sẽ không thể ráp tiếp được.

Dulan dùng hộp để bánh thẳng góc







Trước khi đậy cái trần, dulan để đèn vô, chừa 1 chỗ bé tí vừa đủ cho dây điện thôi 



Tốn 1, 5 kg đường bột để tô vách tường và lợp tole, ủa hong, dulan lợp bằng đồng đen, hihi... (hơn 1 kg kẹo lợp mái và cắt vụn để làm tường, tô tường với gạch vụn lâu nhất vì phải tô bằng tay, mất 4 tiếng đồng hồ, nhà thờ có 4 cột nhô ra)



Với con dao làm thợ mộc cưa bánh hihi..., làm nóc của tháp chuông có 8 cạnh





Xong nhà thờ bằng bánh quế gừng

Mặt trước của nhà thờ



Tháp chuông



Mặt sau của nhà thờ



Merry Christmas & Happy New Year 2016!